Knödel mit Ei

Name: Knödel mit Ei
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Pfanne); 3 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 80 ml Schlagobers (oder Milch); 3 Stk Semmelknödel (vom Vortag); 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Essiggurkerl; 2 Zweig Petersilie

aktualisiert am 09.04.2026

4,6 (2.194 Stimmen)

Dieses Rezept ist ein typisches Resteessen Gericht. Denn sobald vom Vortag Semmelknödel übrig bleiben gibt es nichts besseres als Knödel mit Ei.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Semmelknödel (vom Vortag)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter (für die Pfanne)
3	Stk	Eier (Größe M)
80	ml	Schlagobers (oder Milch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat (gerieben)
1	Prise	Pfeffer (schwarz)

Zutaten zum Garnieren

2	Zweig	Petersilie
2	Stk	Essiggurkerl

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Semmelknödel (vom Vortag)

Für die gerösteten Knödel mit Ei zuerst die fertigen Semmelknödel (vom Vortag) in ca. 1 cm große Würfelchen oder dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 1 EL Butter (für die Pfanne)

Den Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter für ein paar Minuten glasig anschwitzen.

Schritt 3

3 Stk Semmelknödel (vom Vortag)

Danach die Knödelstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 4-6 Minuten unter wenden anbraten - damit sie eine schöne Farbe bekommen.

Schritt 4

3 Stk Eier (Größe M), 80 ml Schlagobers (oder Milch), 1 Prise Salz, 1 Prise Muskat (gerieben), 1 Prise Pfeffer (schwarz)

In der Zwischenzeit die Eier mit einem Schuss Schlagobers in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und über die Knödel schütten.