Würzige Kartoffeltüten

Name: Würzige Kartoffeltüten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 2 Schuss Erdnußöl zum Fritieren; 125 g frische grüne Erbsen, gepalt; 6 EL frischer Koriander, gehackt; 0.5 TL gemahlener Turmerik; 6 EL Ghee oder geklärte Butter; 4 EL Ghee oder Öl; 135 ml heißes Wasser; 0.5 TL Kardamomhülsen, zerdrückt; 500 g Kartoffeln, in Würfel; 4 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 0.5 TL Kreuzkümmelsamen, zerdrückt; 350 g Mehl; 1 TL Salz; 1.5 TL Salz; 1 Schuss süße Chilisauce; 75 ml Wasser

aktualisiert am 20.05.2024

4,4 (113 Stimmen)

Mit süßer Chilisauce serviert ist dieses Rezept für Würzige Kartoffeltüten einfach der Hit.

Zutaten für 8 PortionPortionen

350	g	Mehl
1.5	TL	Salz
6	EL	Ghee oder geklärte Butter
135	ml	heißes Wasser
2	Schuss	Erdnußöl zum Fritieren
1	Schuss	süße Chilisauce
4	EL	Ghee oder Öl
0.5	TL	Kreuzkümmelsamen, zerdrückt
0.5	TL	Kardamomhülsen, zerdrückt
500	g	Kartoffeln, in Würfel
4	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
0.5	TL	gemahlener Turmerik
1	TL	Salz
125	g	frische grüne Erbsen, gepalt
75	ml	Wasser
6	EL	frischer Koriander, gehackt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kartoffeln Beilage Gemüse Hülsenfrüchte Indien Vorspeisen Asien Picknick

Küchenutensilien

Fritteuse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Füllung Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmel- und Kardamomsamen darin schwenken, bis sie zu duften anfangen -nicht anbrennen lassen-. Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und einige Min. braten, gelegentlich wenden. Turmerik, Salz, Erbsen und Wasser dazu, umrühren und zugedeckt 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar, aber noch fest sind und die Flüssigkeit verkocht ist. Koriander unterrühren und abkühlen lassen.

Schritt 2

Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und das Ghee bzw. die Butter einrühren. Langsam das heiße Wasser zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 25 Min. kühl stellen. Den Teig in 8 Teile teilen und jeweils zu einer 18 cm großen, runden Platte ausrollen. Die Kreise halbieren und aus jeder Hälfte eine Tüte formen, die überlappenden Enden anfeuchten und fest zusammendrücken. In jede Tüte 1 EL Füllung geben, die oberen Ränder anfeuchten und ganz fest zusammenpressen, dabei zu einem kleinen Rand umbiegen. Kühl stellen, bis alle Tüten gefüllt und geschlossen sind.

Schritt 3

Je 4 Samosas gleichzeitig in reichlich heißem Öl in einer tiefen Pfanne oder Friteuse 3-4 Min. goldbraun ausbacken, nach der halben Backzeit wenden. Abtropfen lassen.