Salzkartoffeln

Name: Salzkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend, mittelgroß); 2 EL Salz; 3 l Wasser

aktualisiert am 12.05.2026

4,8 (8.799 Stimmen)

Die beliebte Beilage zu Fleisch & Co. sind köstliche Salzkartoffeln. Bei diesem Rezept werden die Kartoffeln vorher geschält und dann gekocht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffeln (festkochend, mittelgroß)
3	l	Wasser
2	EL	Salz

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 l Wasser, 2 EL Salz

Für die Salzkartoffeln zuerst einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.

Schritt 2

1 kg Kartoffeln (festkochend, mittelgroß)

In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln bzw. in große Würfel schneiden. Auch die Augen und dunkle Stellen aus den Kartoffeln herausschneiden.

Schritt 3

1 kg Kartoffeln (festkochend, mittelgroß)

Anschließend die Kartoffeln in das Salzwasser geben (sie sollten vom Wasser komplett bedeckt sein) und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten weich kochen.

Schritt 4

Zum Schuss den Topf, die Kartoffeln ausdampfen lassen und mit beliebigen, frisch gehackten Kräutern (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch) servieren.

Tipps zum Rezept

Nach ca. 10 Minuten (je nach Größe) ein Kartoffelstück herausheben und probieren, ob die Kartoffeln vielleicht schon bissfest sind. Oder man macht die Garprobe, indem man mit einem Messer in die Kartoffel sticht. Gar ist sie, wenn die Kartoffel butterweich wieder vom Messer rutscht.
Die Kartoffeln können zusätzlich mit gewaschener und fein gehackter Petersilie bestreut werden.
Als Beilage kann man rund 250 Gramm Kartoffeln pro Person bzw. Portion rechnen.

Nährwert pro Portion

kcal

178

Fett

0 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

42 g

Kommentare

puersti am 13.01.2022 um 21:06 Uhr

Ich mache oft Salzkartoffel, nur koche ich sie nie im Wasser, sondern immer nur über Dampf, da bleiben die Inhaltsstoffe besser erhalten.

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Artelsmair am 17.04.2024 um 06:01 Uhr

Dankeschön puersti, da hast du nämlich vollkommen Recht, das werde ich in Zukunft auch immer beachten.

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snakeeleven am 24.01.2021 um 11:56 Uhr

Reine Salzkartoffel mache ich nie, ich gebe immer etwas ganzen Kümmel dazu. Natürlich werden sie ohne Schale gekocht.

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Katerchen am 03.11.2021 um 12:01 Uhr

Beim Servieren der Salzkartoffeln streue ich immer viel kleingehackte Petersilie darüber. Und je nach Gericht schmeckt auch eine geschmolzene Butter dazu.

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