Vollkorn - Osterbrot
Rezept für Vollkorn - Osterbrot, eine gesunde Süßspeise mit Dinkel oder Vollkornmehl, darf auf keinem Ostertisch fehlen.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 500 | g | Dinkel oder Vollkornmehl |
| 50 | g | Margarine |
| 40 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Zitronenschale, nur Schale abgerieben |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 300 | ml | Milch fettarm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Wf | Germ |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Dinkel oder Vollkornmehl in eine Schüssel geben. In der Mitte mit den Fingern eine Vertiefung drücken. In diese Mulde die Germ bröseln und mit etwas Zucker bestreuen.
Schritt 2
Milch mit Margarine in einem Topf leicht erwärmen. Dann die erwärmte Milch und die restlichen Zutaten wie Zucker, Vanillezucker, Ei/Eidotter, Salz und Zitronenschale dem Mehl beifügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Schritt 3
Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Der Teig ist nach dem Rasten um Einiges mehr.
Schritt 4
Aus dem Teig einen Osterleib oder Striezel formen.
Schritt 5
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Stücke darauflegen. Das Ganze nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Danach mit Ei bestreichen und bei 180 Grad ca. 30 - 40 Minuten (je nach Größe der Stücke) backen.
Tipps zum Rezept
- Der Teig kann in der Form eines Kranzes gebacken werden. Nach dem Auskühlen in die Mitte eine Osterei legen - sieht sehr hübsch aus.
- Schmeckt auch super mit Butter und Honig. Rosinenliebhaber können dem Teig vor dem Backen eine Handvoll beimengen.
