Dinkel-Brandteig Grundrezept

Name: Dinkel-Brandteig Grundrezept
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 g Butter; 180 g Dinkelmehl (Type 700); 3 Stk Eier; 1 Prise Salz; 250 g Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Das Grundrezept für den einfachen Dinkel-Brandteig ist rasch zubereitet. Der Teig lässt sich zu vielen Köstlichkeiten weiterverarbeiten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Wasser
60	g	Butter
1	Prise	Salz
180	g	Dinkelmehl (Type 700)
3	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Wasser, 60 g Butter, 1 Prise Salz

Zuerst das Wasser mit Meersalz und Butter zum Kochen bringen.

Schritt 2

180 g Dinkelmehl (Type 700)

Nun das Dinkelmehl unter ständigen Rühren in die Flüssigkeit geben und auf kleiner Flamme weiter rühren bis der Teig ganz glatt ist und sich vom Kochtopf und Kochlöffel löst.

Schritt 3

3 Stk Eier

Jetzt kommt der Teig in eine Rührschüssel und lässt ihn unter öfteren Umrühren leicht auskühlen. Danach werden die Eier einzeln dem Teig zugefügt und jedes für sich solange gerührt bis jedes mal ein glatter Teig entsteht.