Vital Salat
Leicht und bekömmlich schmeckt dieser Vital Salat. Das Rezept wird mit Putenstreifen verfeinert und mit einem Joghurt-Senf Dressing abgerundet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Endiviensalat |
| 2 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 6 | Stk | Cocktailtomaten |
| 1 | Dose | Mais |
| 500 | g | Putenfleisch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Zutaten für die Dressing
| 4 | EL | Joghurt |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | TL | Senf |
| 2 | EL | Balsamico |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Salat waschen und zerpflücken. Die Karotte schälen und in feine Streifen raspeln, die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Die gewaschenen Tomaten vierteln und den Mais aus der Dose nehmen und kalt abbrausen.
Schritt 2
Ein Dressing aus Joghurt, Olivenöl, Senf und Balsamico in einer Schüssel verrühren und etwa 20-30 Min. ziehen lassen.
Schritt 3
Währenddessen das Fleisch in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl rundum einige Minuten anbraten, bis es schön gebräunt und gar ist.
Schritt 4
Anschließend den Salat auf Tellern anrichten, das vorbereitete Gemüse darüber verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss das gebratene Fleisch darauflegen und den Salat nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Putenstreifen passt auch gebratenes Hühnerfleisch, Tofu, Feta, Halloumi, hartgekochte Eier oder Thunfisch als Protein-Topping.
- Auch Lachs, Garnelen oder vegane Alternativen wie Tempeh oder Lupinenschnitzel harmonieren gut.
- Zusätzlich etwas Zitronenabrieb (Bio!) hebt jedes Dressing geschmacklich auf ein neues Level.
Nährwert pro Portion
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