Gurkensalat mit Sauerrahm
aktualisiert am 10.08.2026
Der schnelle, köstliche Gurkensalat mit Sauerrahm ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept ist im Sommer unwiderstehlich.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Salat
| 2 | Stk | Salatgurken |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Becher | Sauerrahm (alternativ Naturjoghurt) |
| 4 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Dill (frisch) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Salatgurken,
1
TL Salz
Geschälte Gurken in Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben, gut einsalzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Danach die Gurkenscheiben gut ausdrücken und in eine Salatschüssel geben.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel,
2
Stk Knoblauchzehen,
0.5
Bund Dill (frisch)
In der Zwischenzeit Dill fein schneiden und geschälten Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Schritt 3
1
Becher Sauerrahm (alternativ Naturjoghurt),
4
EL Balsamico-Essig,
1
EL Olivenöl,
1
Stk Zwiebel,
2
Stk Knoblauchzehen,
0.5
Bund Dill (frisch)
Für das Dressing Sauerrahm, Essig, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Dill vermischen und über die Gurken leeren. Gut verrühren und den Salat etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wer keinen frischen Dill zur Verfügung hat, kann ihn auch weglassen oder mit Thymian ersetzen.
- Dem Dressing kann auch für noch mehr Geschmack eine Prise Chilipulver und frischer Pfeffer zum Abschmecken hinzugefügt werden.
- Je länger er mit dem Dressing durchzieht, desto besser wird der Geschmack.
- Anstelle vom Sauerrahm kann auch Frischkäse verwendet werden.
- Die Gurkenschale enthält viele gesunde Nährstoffe, daher ist es zu empfehlen, die Gurke nicht zu schälen, ist aber Geschmacksache.
Wein & Getränketipp
- Vor allem die rohen Gurken, aber auch die Zutaten der Marinade verlangen nicht nach Wein. Mineralwasser oder Bier sind passender.
Nährwert pro Portion
kcal
197
Fett
12 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
17 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Ich nehme statt dem Sauerrahm immer joguhrt. Das schmeckt sehr leicht und erfrischend. Tolles Rezept.
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Pesu07
Ich verwende auch immer Joghurt statt Sauerrahm. Dille darf bei uns nicht soviel wie im Rezept angegeben dabei sein, nur ein Hauch, da der Dillegeschmack sonst den Gurkensalat überragt.
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ew-ald
Sehr guten Rezept in der warmen Jahreszeit, ich gebe aber keinen Essig zusätzlich hinein denn Sauerrahm ist genug
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alpenkoch
Gurkensalat mit Rahm essen wir gerne zu gebackenen Fisch und Gemüse. Am liebsten ist mir ne Kombi von Schnittlauch und Dill aber ohne Knoblauch
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snakeeleven
Ich verwende beim Gurkensalat immer , anstatt Sauerrahm , das zehnprozentige "Griechische Joghurt " .
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chrifra
ich gebe zusätzlich noch Kartoffel dazu .... Sauerrahm und Joghurt .. halbe halbe ... viel Dill und en paar Tropfen Essig .....
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Katerchen
Auf den Gedanken, zu einem Gurkensalat noch Kartoffeln zuzugeben bin ich nie gekommen. Eher andersherum, ich gebe ein paar Gurkenwürfelchen roh in einen Kartoffelsalat
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GuteKueche-Admin
ja, das ist dann auf typisch österr. ein Rahmgurkensalat mit Kartoffeln: https://www.gutekueche.at/rahmgurkensalat-mit-kartoffeln-rezept-7190
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Kanguruh1
Im Sommer liebe ich diesen Gurkensalat , ich verwende auch zur Abwechslung mal griechisches Joghurt statt dem Rahm.
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erdbeerli_
Ich habe meinen Gurkensalat bis jetzt immer mit einer Mischung aus Rahm und Joghurt gemacht. Werde es aber nächstes Mal nur mit Rahm probieren.
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Pannonische
Heutzutage drückt man den Gurkensalat nicht mehr aus. Da schmeißt Du ja Vitamine weg! Knoblauch und Dille müssen hinein.
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puersti
Genauso so denke ich auch, ich drücke die Gurken auch nicht aus. Zwiebel kommt bei mir keiner dazu und Knoblauch reicht mir die Hälfte. Etwas Kümmel darfs auch sein.
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Wanesser
Klassisches rezept, mir persönlich reicht der Sauerrahm, da brauche ich nicht extra noch Essig.
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Pesu07
Ich drücke die Gurken nicht aus, sondern verabeite sie sofot. Jedoch muss man den Gurkensalat sofort servieren, sonst wird er zu wässrig.
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