Reissalat
aktualisiert am 26.06.2026
Reissalat ist das perfekte Gericht, wenn Sie viele Gäste erwarten. Das Rezept ist rasch vorbereitet und schmeckt vorzüglich.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 300 | g | Langkornreis |
| 80 | g | Erbsen (frisch od. tiefgekühlt) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 300 | g | Maiskörner (aus der Dose) |
| 15 | g | Minze (zerkleinert) |
Zutaten für das Dressing
| 125 | ml | Olivenöl (nativ) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
300
g Langkornreis
Für den Reissalat Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Reis einrühren. Aufkochen und 12-15 Min. köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2
80
g Erbsen (frisch od. tiefgekühlt),
1
Stk Paprika (grün),
1
Stk Paprika (rot),
3
Stk Frühlingszwiebeln
In der Zwischenzeit Erbsen ca. 2 Min. in einem kleinen Topf mit siedendem Wasser kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Weiters Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden.
Schritt 3
125
ml Olivenöl (nativ),
2
EL Zitronensaft,
1
Stk Knoblauchzehe (zerdrückt),
1
TL Zucker,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Rührschüssel vermengen und gut verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
300
g Langkornreis,
80
g Erbsen (frisch od. tiefgekühlt),
1
Stk Paprika (grün),
1
Stk Paprika (rot),
3
Stk Frühlingszwiebeln,
300
g Maiskörner (aus der Dose),
15
g Minze (zerkleinert)
Dann Reis, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Paprika, Mais und Minze in eine große Schüssel geben. Dressing zugeben und gut vermischen. Abdecken und 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Anschließend in eine Salatschüssel umfüllen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Reissorten wie Parboiled Reis, Natur- und Langkornreis oder auch Wildreis eigenen sich wunderbar für dieses Rezept.
- Der Reissalat kann nach Belieben zusätzlich mit Thunfisch und Cocktailtomaten verfeinert werden.
- Reissalat bietet sich sehr gut dafür an, ihn regional und saisonal herzustellen. Je nachdem was gerade reif ist, wird verwendet. So bekommt man jedes mal eine andere Geschmacksvariante.
- Es kann natürlich auch ein Joghurtdressing verwendet werden: Joghurtdressing
Wein & Getränketipp
- Der feine Party-Imbiss verlangt nicht nach einem besonderen Getränk.
- Alkoholfreie Säfte, Mineralwasser, oder ein Schluck Bier passen sicher. Ein leichter Weißwein oder ein Glas Sekt wertet das Ganze noch auf.
Nährwert pro Portion
kcal
420
Fett
20 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
31 g
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 14:39
von wiener-schnecke
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Maarja
Reissalat lasse ich immer etwas durchziehen und würze dann nochmal nach. Ich finde, dass die Würze des Dressings immer schnell verfliegt, besonders bei Reissalat
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Den Reissalat bereite ich auch immer zeitiger zu, damit er noch gut durchziehen. Wenn notwendig, wird noch nachgewürzt.
Auf Kommentar antworten
martha
Dieser Reissalat schmeckt sehr gut und vor allem die Minze gibt ein wunderbares Geschmackserlebnis .
Auf Kommentar antworten
schurli
Ich habe den Salat nachgemacht und wie Silviatempelmayr meinte,mit Thunfisch verfeinert.Suuuper !!! Es schmeckte einfach herrlich !
Auf Kommentar antworten
alpenkoch
das Rezept mit diesem kunterbunten Reissalat ist lecker und super einfach zu machen. Äpfel, Eier, Shrimps, Gemüse- und Wurst - oder Käsereste passen gut hinein
Auf Kommentar antworten
Anna-111
Ich mag Reissalat sehr gerne als Mittagessen fürs Büro, gebe auch noch fein gestiftelte Karotten dazu und Tomaten.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Das geht mir auch so, ich nehme auch sehr gerne Reissalat mit ins Büro. Ich mache zu diesem Zweck immer ein bisschen mehr
Auf Kommentar antworten
Katerchen
So ein Reissalat ist wirklich eine dankbare Resteverwertung, man kann alles mögliche dazu geben. Ich würde statt dem Essig-Öl-Dressing mit einem Joghurtdressing arbeiten, das pappt die Reiskörner besser zusammen.
Auf Kommentar antworten
Kanguruh1
So ein Reissalat darf bei uns bei keinem kalten Buffet fehlen! Man kann auch so wunderbar variieren, ich gebe z. B. auch gerne Erbsen rein.
Auf Kommentar antworten
-michi-
Gute Kombination von dem Gemüse. Kann man auch noch gut mit Fleisch ergänzen wenn man will
Auf Kommentar antworten
MaryLou
Ein sehr gute Alternative zum herkömmlichen Reisgericht. Ich nehme zum Dressing 3Esslöffel Leinsamendotteröl aber keinen Zucker. Schmeckt einfach herrlich.
Auf Kommentar antworten
Kanguruh1
Als Alternative zum klassischen Nudelsalat finde ich diesen Reissalat köstlich! Er kommt auf einem kalten Buffet bei unseren Gästen immer sehr gut an.
Auf Kommentar antworten