Kalter Nudelsalat
aktualisiert am 28.06.2026
Ein kalter Nudelsalat darf bei keinem Partybuffet fehlen. Unser Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt jedem.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Nudeln (z.B. Hörnchennudeln) |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 2 | Stk | Paprika (rot, gelb) |
| 1 | Stk | Salatgurke (klein) |
| 200 | g | Schinken |
Zutaten für das Dressing
| 0.5 | Becher | Sauerrahm (ca. 125g) |
| 0.5 | Becher | Naturjoghurt (ca. 125g) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 1 | Schuss | Essig (Balsamico oder Weißweinessig) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Nudeln (z.B. Hörnchennudeln)
Für den kalten Nudelsalat zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen (ca. 8 Minuten), durch ein Sieb abseihen und abkühlen lassen.
Schritt 2
3
Stk Tomaten,
2
Stk Paprika (rot, gelb),
1
Stk Salatgurke (klein),
200
g Schinken
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken klein würfelig schneiden.
Schritt 3
Danach das Gemüse zusammen mit den Nudeln und dem Schinken in eine Schüssel geben.
Schritt 4
0.5
Becher Sauerrahm (ca. 125g),
0.5
Becher Naturjoghurt (ca. 125g),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle),
1
Schuss Essig (Balsamico oder Weißweinessig)
Für das Dressing Sauerrahm, Joghurt und Essig gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Zum Schluss das Dressing über den Salat geben, gut durchmengen und für rund 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren den Nudelsalat nach Belieben mit frischem, fein gehacktem Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Am besten Nudeln mit Rillen verwenden, damit das Dressing gut aufgenommen wird.
- Es soll auch reichlich Dressing vorhanden sein, gegebenenfalls nach dem Durchziehen nochmals nachwürzen.
- Mit frischem Brot oder Baguette servieren.
Wein & Getränketipp
- Es ist ein beliebter Imbiss bei einer Party und nicht unbedingt eine Vorspeise in einem Menü.
- Daher passt fast alles, was gerade getrunken wird. Ein Glas Weißwein genauso, wie das Bier oder ein Glas Sekt. Alkoholfreie Getränke sollten auf jeden Fall angeboten werden.
Nährwert pro Portion
kcal
317
Fett
8 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
52 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 14:39
von wiener-schnecke
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Limone
Den Nudelsalat mache ich auch mit Joghurt und Sauerrahm. Manche machen ihn mit Mayonaise, für mich alleine lasse ich den Schinken gerne weg und gebe dafür einen Schnittkäse hinein.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Dem Foto nach dachte ich schon, es wäre der Klassiker mit Mayonnaise wie ich ihn in der Schule gelernt habe. Heute nehme ich Sauerrahm
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Mayonnaise muss bei mir gar nicht mehr sein, mit Sauerrahm und Joghurt schmeckt uns der Nudelsalat wesentlich besser.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Ich mache die vegetarische Variante mit viel Sommergemüse und auch einigen Oliven. Diesen Nudelsalat bereite ich meistens einige Stunden vor dem Essen zu, damit er gut durchziehen kann.
Auf Kommentar antworten
hubsi
Das ist eine gute Anregung für den Nudelsalat, diesen einige Oliven eizumischen. Dies werde ich nun mit schwarzen und grünen Oliven probieren.
Auf Kommentar antworten
DIELiz
Einen "kalten" Nudelsalat serviere ich gerne als sommerliches Abendessen. Aber auch als Beilage zu einer Grillerei ist dieser willkommen. Mit Kräutern gibt man schnell neue Geschmacksvarianten dazu
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Nudelsalat mache ich öfters, wenn es zuvor irgendwelche Nudeln in Soße gegeben hat. Da werden entsprechend mehr Nudeln gekocht und später als Salat angemacht. Dann ab in den Kühlschrank und am nächsten Tag muss nicht extra gekocht werden.
Auf Kommentar antworten
Kanguruh1
So ein Nudelsalat darf bei uns bei keinem kalten Buffet fehlen! Man kann bei den Zutaten nach Lust und Laune variieren, ich gebe z. B. auch gerne Erbsen rein.
Auf Kommentar antworten
Maarja
So ein Nudelsalat ist doch immer etwas Feines. Davon habe ich auch gerne kleine Reste für den nächsten Tag, da schmeckt er oft noch besser
Auf Kommentar antworten
Billie-Blue
Ein gutes Rezept. Ich verwende statt der Salatgurke lieber einen grünen Paprika, aber auch andere Gemüse .
Auf Kommentar antworten
Kanguruh1
Nudelsalat ist etwas Wunderbares, um eine größere Gästeschar satt zu machen! Ist sehr gut vorzubereiten und sehr wandlungsfähig!
Auf Kommentar antworten
Jasmin4you
Nudelsalat liebe ich. Da könnte ich mich rein setzen. Für den Sommer und Grillparty unersetzlich. Manchmal gebe ich statt Schinken noch Ananas hinzu. Klasse Rezept.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Man kann auch Beides verwenden, Schinken und Ananas. Das ergibt dann einen Nudelsalat „Hawaii-Art“. Schmeckt auch gut. PS: reinsetzen würde ich mich trotzdem nicht. 😁
Auf Kommentar antworten
Billie-Blue
Man kann den Schinken auch durch Butterkäse ersetzen. das wäre eine vegetarische Variante, die aber sehr gut und bekömmlich ist.
Auf Kommentar antworten