Vegane Nudelpfanne

Name: Vegane Nudelpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons; 2 TL Currypulver; 200 g Karotten; 3 EL Kokosmilch; 3 EL Mandelmus; 1 Schuss Sojasauce; 600 g Spiralen (vegan); 100 g Zucchini

aktualisiert am 21.01.2025

4,4 (699 Stimmen)

Vegane Nudelpfanne ist schnell zubereitet, das Rezept ist ein einfaches Gericht um vegan zu kochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Spiralen (vegan)
200	g	Karotten
100	g	Zucchini
200	g	Champignons
3	EL	Mandelmus
2	TL	Currypulver
3	EL	Kokosmilch
1	Schuss	Sojasauce

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Karotten und Zucchini reißen und Champignons geputzt blättrig schneiden. Spiralen in Salzwasser bissfest kochen, dann abseihen.

Schritt 2

In einer beschichteten Pfanne in Karotten, Zucchini und Curry in Olivenöl andünsten, Champignons beigeben und mitdünsten. Mit Sojasauce und Kokosmilch aufgießen und abgeseihten Spiralen zugeben. Mit Mandelmus vermengen und servieren.