Tomaten-Gurkensalat mit Feta

Name: Tomaten-Gurkensalat mit Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 1 Pk Feta; 1 Stk Gurke; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 3 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 11.07.2026

4,4 (589 Stimmen)

Gesünder geht es fast nicht mehr. Hier ein herrliches und leichtes Rezept vom Tomaten-Gurkensalat mit Feta.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Gurke
2	Stk	Tomaten
1	Pk	Feta
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Basilikum

Zutaten für die Marinade

3	EL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
1	TL	Senf
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Gurke, 2 Stk Tomaten, 1 Pk Feta, 1 Stk Zwiebel

Gurke und Tomaten waschen, von den Tomaten den Strunk entfernen und beides in ungefähr gleich große Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

3 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 1 TL Senf, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Aus Zitronensaft, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.

Schritt 3

0.5 Bund Petersilie, 0.5 Bund Schnittlauch, 0.5 Bund Basilikum

Dann die Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) waschen, trocken schütteln und hacken.

Schritt 4

Zum Schluss Gurken, Tomaten, Zwiebel und Feta mit der Marinade und den gehackten Kräutern vermischen – vor dem Servieren rund 15 Minuten ziehen lassen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Direkt aus dem Kühlschrank servieren oder auf Zimmertemperatur kommen lassen. So entfaltet sich das Aroma besser.
Auf einem großen Teller mit frisch geröstetem Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot servieren – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Der Salat passt auch wunderbar als Beilage zu Gegrilltem, Fleisch oder Fisch.

Nährwert pro Portion

kcal

200

Fett

16 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

Pesu07 am 18.08.2025 um 04:24 Uhr

Das ist ein sehr passendes und sehr gutes Rezept für den Sommer, das uns immer wieder sehr gut schmeckt.

Auf Kommentar antworten

Billie-Blue am 18.08.2025 um 13:34 Uhr

In einen Salat, welcher Tomaten enthält gebe ich keinen Essig und keine Zitrone. Die Tomaten enthalten genug Säure für das Dressing. Ein sommerlicher Salat, der bei uns in der heißen Jahreszeit in allen Variationen mehrmals pro Woche serviert wird.