Tokajer Krapferl

Name: Tokajer Krapferl
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 80 Portionen
Ingredients: 2 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 2 Stk Eiklar; 80 g Feinkristallzucker; 80 g Kochschokolade; 250 g Margarine; 120 g Margarine; 280 g Mehl, glatt; 180 g Staubucker

von Tsambika, aktualisiert am 22.05.2026

4,2 (477 Stimmen)

Herzhafte Tokajer Krapferl schmecken herrlich und zergehen auf der Zunge. Ein tolles Keksrezept.

Zutaten für 80 PortionPortionen

280	g	Mehl, glatt
250	g	Margarine
2	Stk	Dotter
2	Stk	Eiklar
180	g	Staubucker
120	g	Margarine
80	g	Kochschokolade
1	Stk	Ei
80	g	Feinkristallzucker

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 90 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tokajer Krapferl zuerst den Teig aus Mehl, abgebröselter Margarine und Dotter zu einem Teig kneten und im Kühlschrank für ca. 30 Min. rasten lassen (oder über Nacht).

Schritt 2

Den Teig 2,5 mm dick mit einem Nudelholz auswalken und runde Kreise mit einem Durchmesser von 4 cm ausstechen.

Schritt 3

Die Kekse mit Glasur bestreichen und hell im vorgeheizten Ofen, bei 180°C, Ober- und Unterhitze backen.

Schritt 4

Für die Glasur In einer sauberen Schüssel 2 Eiklar schlagen und den Zucker einrieseln lassen.

Schritt 5

Für die Creme Margarine und Kochschokolade im Wasserbad schmelzen. Über Dunst 1 Ei und Feinkristallzucker zufügen und die Masse cremig schlagen, anschließend kalt stellen.