Tiroler Krapfen

Name: Tiroler Krapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 Glas Butter (zerlassen); 1 Stk Eidotter; 40 g Germ; 500 g Mehl (glatt); 250 ml Milch (zimmerwarm); 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Schale und Saft); 70 g Zucker; 1 Becher Marmelade (Sorte nach Wahl zB Marille- oder Apfel); 120 ml Öl

aktualisiert am 12.09.2025

4,3 (72 Stimmen)

Krapfen-Rezepte gibt es einige. Ein sehr gutes Rezept ist das Tiroler Krapfen-Rezept. Einfach köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter
60	Glas	Butter (zerlassen)
250	ml	Milch (zimmerwarm)
1	Schuss	Rum
40	g	Germ
70	g	Zucker
0.5	Stk	Zitrone (Schale und Saft)

Zutaten zum Füllen

Becher

Marmelade (Sorte nach Wahl zB Marille- oder Apfel)

Zutaten zum Ausbacken

120

Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tirol Backen Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tiroler Krapfen zuerst Mehl, Dotter, Butter, Milch, Zucker, Germ, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine kneten, bis der Teig schön glatt ist.

Schritt 2

Dann wird der Teig dünn in Rechtecke ausgewalkt, auf der Hälfte des Teigblattes wird alle 3cm Marmelade darauf gegeben und dann wird das Teigblatt zu einem Dreieck zusammengeschlagen und mit Teigradl ausgeradelt.