Tiroler Nusskuchen

Name: Tiroler Nusskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 200 g Butter; 6 Stk Eidotter; 6 Stk Eiweiß; 125 g Mehl; 250 g Nüsse (geriebene Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln); 200 g Schokoraspeln; 1 TL Zimt; 250 g Zucker; 1 Becher Schokoglasur (optional)

von Monika-A, aktualisiert am 08.06.2026

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Nusskuchen schmeckt einfach köstlich. Dieses tolle Rezept stammt aus dem schönen Tirol.

Zutaten für 8 PortionPortionen

200	g	Butter
250	g	Zucker
6	Stk	Eidotter
125	g	Mehl
1	TL	Backpulver
1	TL	Zimt
250	g	Nüsse (geriebene Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln)
6	Stk	Eiweiß
200	g	Schokoraspeln

Zutaten für die Glasur

Becher

Schokoglasur (optional)

PortionPortionen

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Tirol Backen Kuchen Österreich Nuss

Küchenutensilien

Backform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Butter, 250 g Zucker, 6 Stk Eidotter, 125 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 250 g Nüsse (geriebene Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln)

Für diesen herzhaften Nusskuchen zuerst Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren. Dann Mehl, Backpulver, Zimt und die Nüsse vermischen und in die Masse einrühren.

Schritt 2

6 Stk Eiweiß, 200 g Schokoraspeln

Nun das Eiklar steif schlagen und dieses unter die Masse heben. Weiters die Schokoraspeln unterheben.

Schritt 3

Die Backform einfetten und bemehlen, die Masse einfüllen und dann ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) backen.

Schritt 4

1 Becher Schokoglasur (optional)

Anschließend abkühlen lassen und nach Belieben noch mit Schokolade überziehen oder einfach nur mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die Nüsse vor der Verwendung leicht in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das verstärkt das nussige Aroma.
Je nach Teigkonsistenz kann ein Schuss Milch, Schlagobers oder Rum hinzugefügt werden, um den Teig geschmeidiger zu machen.
Nach Belieben den Kuchen mit ganzen Haselnüssen, Walnüssen oder Mandelblättchen dekorieren.
Den Kuchen in Frischhaltefolie wickeln oder in einer Kuchenbox aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Der Kuchen schmeckt nach 1–2 Tagen oft noch besser, da sich die Aromen intensiver entfalten.