Tiroler Bergkäseknödel
von Maria-T, aktualisiert am 24.01.2026
Tradition aus Tirol bereiten Sie mit diesem köstlichen Rezept für Tiroler Bergkäseknödel zu.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Knödelbrot |
| 400 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 400 | g | Tiroler Bergkäse |
| 20 | g | Butter |
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Tiroler Bergkäseknödel, die gewürfelten Zwiebel in Butter anschwitzen und zum Knödelbrot geben und gut vermischen. Die Milch aufkochen und unter die Knödelmasse mischen. Feingewürfelten Bergkäse in die Masse geben und wiederrum gut verrühren.
Schritt 2
Eier und Gewürze untermengen und den Teig 1/2 Stunde rasten lassen. Anschließend Knödel formen und in Salzwasser kochen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig gekocht und können umgehend serviert werden.
Tipps zum Rezept
- Passt sehr gut in eine Rindsuppe oder zu Sauerkraut
Nährwert pro Portion
kcal
916
Fett
27 g
Eiweiß
63 g
Kohlenhydrate
93 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Martina1988
Um ein wenig mehr Würze zu bekommen, verwenden wir statt dem Bergkäse immer Graukäse und Räskäse. Beide Sorten sind sehr intensiv, verlieren aber ihre Schärfe in den Knödeln.
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Katerchen
Diese Tiroler Bergkäseknödel schmecken umwerfend gut. Ich habe auch schon den Käse gemischt, halb Bergkäse und halb Graukäse. Was mit in die Knödelmasse muss ist Petersilie.
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Katerchen
Das sind sehr gute Knödel, aber man kann sie noch verbessern: ganz klein geschnittenen geräucherten Schinken mit einarbeiten. Das sind dann Tiroler Bergkäse-Speckknödel.
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MaryLou
Der Knödel kann niemals so aussehen wenn er aus dem Wasser kommt. Der Käse wäre geschmolzen und würde sich auskochen, also würde ich den Käse lieber in die Mitte des Knödels einarbeiten.
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GuteKueche-Admin
Auf dem Bild sind die Knödel noch nicht gekocht. Bergkäse schmilzt langsam, einfach ausprobieren.
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Pesu07
Diese Tiroler Bergkäseknödeln sind sehr gut. Dazu mache ich gerne Sauerkraut. In einer Rindsuppe, wie in den Tipps angegeben, habe ich sie noch nicht probiert.
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hexy235
Das Rezept liest sich gut, werde aber den Käse in die Mitte der Knödel geben, so eine Art Füllung, denn ich fürchte, dass der Käse beim Kochen sonst im Wasser schwimmt.
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Katerchen
Ich würde die Knödel auch nicht im Wasser sprudelnd kochen lassen sondern sie nur im ganz leicht wallenden Wasser ziehen lassen. So verkochen sich die Knödel nicht.
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Pesu07
Mittlerweile koche ich fast alle Knödeln auch nicht im Wasser, sondern im Dampfgarer. Da bin ich höchst zufrieden.
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