Tarhana Corbasi Suppe

Name: Tarhana Corbasi Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl (extra nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 4 EL Tarhana Gewürzpulver; 1 EL Tomatenmark (oder Salca); 1 l Wasser; 1 Prise Zucker; 0.5 TL Chiliflocken (rot); 0.5 TL Minze (getrocknet)

von Doris-S, aktualisiert am 04.06.2025

4,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für den türkischen Suppenklassiker Torhana Corbasi ist einfach und schnell in der Zubereitung, aber mit einem köstlichen orientalischen Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Butter
1	EL	Olivenöl (extra nativ)
4	EL	Tarhana Gewürzpulver
1	l	Wasser
1	EL	Tomatenmark (oder Salca)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Zucker

Zutaten für das Topping

0.5	TL	Minze (getrocknet)
0.5	TL	Chiliflocken (rot)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Türkei Kalorienarm Suppen leichte Rezepte

Küchenutensilien

Schneebesen Kochtopf

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter, 1 EL Olivenöl (extra nativ), 4 EL Tarhana Gewürzpulver, 1 l Wasser

Die Butter mit dem Olivenöl in einem Topf erhitzen, dabei öfters umrühren. Anschließend das Tarhana Gewürzpulver darin anschwitzen. Danach mit ca. 150 ml Wasser ablöschen und solange rühren, bis sich das Gewürzpulver aufgelöst hat.

Schritt 2

1 l Wasser, 1 EL Tomatenmark (oder Salca)

Anschließend das Tomatenmark oder Salca einrühren und für 2 Minuten mitbraten. Nun mit dem restlichen Wasser auffüllen, gut umrühren und aufkochen. Sobald die Masse kocht, die Temperatur zurückdrehen und für weitere 5 Minuten köchen lassen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Zucker, 0.5 TL Minze (getrocknet), 0.5 TL Chiliflocken (rot)

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mit Minze und Chiliflocken garnieren.

Tipps zum Rezept

Das Tarhana-Gewürzpulver kann in türkischen Supermärkten erstanden oder selbstgemacht werden. Hier das passende Rezepte: Tarhana Gewürzpulver
Unter Salca versteht man eine würzige Tomaten-Paprika-Paste, die man natürlich auch selber zubereiten kann: Salca Tomaten-Paprika-Paste