Türkisches Menemen
Türkisches Menemen ist eine traditionelles Eierspeisen-Rezept, das schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 3 | Stk | Paprikaschote (rot/grün/gelb) |
| 1 | Stk | Tomate (groß) |
| 1 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Schb | Fladenbrot |
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst wird die Zwiebel geschält und ganz fein geschnitten. Auch die Paprika werden in kleine Würfel geschnitten, nachdem sie gewaschen und vom Kerngehäuse befreit wurden.
Schritt 2
Die Tomate wird mit einem Messer oder dem Schäler geschält und in Spalten geschnitten. So kann man gut die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch klein schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln darin angeschwitzt. Sobald sie glasig sind kommen die Paprika dazu und werden mit gebraten.
Schritt 4
Hitze reduzieren und die Tomate dazugeben. Diese sollte so saftig sein, dass das Gemüse nun im eigenen Saft garziehen kann. Ansonsten etwas Wasser oder Brühe dazugeben.
Schritt 5
Die Eier werden verquirlt und zum stocken in die Pfanne gegeben, sobald die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer gewürzt auf Fladenbrot anrichten.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Frisch gehackte Petersilie vollendet das Gericht.
- Die Tomate lässt sich leichter schälen, wenn man sie zuvor blanchiert.
- Das Fladenbrot kann man zuvor natürlich auch selber backen: Fladenbrot
- Bei einer deftigeren Variante wird "Sucuk", eine türkische Knoblauchwurst, gleich zu Beginn in Würfel geschnitten, mitgebraten.
Wein & Getränketipp
- Da bleiben wir wohl am besten alkoholfrei. Mit Mineralwasser, Fruchtsäften oder alkoholfreiem Bier.
Nährwert pro Portion
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