Bulgurgemüse Türkischer Art

Name: Bulgurgemüse Türkischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 250 g Bulgur; 40 g Butter (vegan); 750 ml Gemüsesuppe (klar); 1 EL Paprikapaste (scharf oder mild); 3 Stk Peperoni (scharf); 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)

aktualisiert am 05.01.2026

4,5 (774 Stimmen)

Das Bulgurgemüse Türkischer Art ist eines der feinsten vegetarischen Rezepte, welches einfach gelingt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln (mittelgroß)
3	Stk	Peperoni (scharf)
3	Stk	Tomaten
40	g	Butter (vegan)
250	g	Bulgur
750	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	EL	Paprikapaste (scharf oder mild)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Türkei Beilage Vegetarisch leichte Rezepte Superfood Bulgur

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebeln (mittelgroß), 3 Stk Peperoni (scharf)

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni von Stielen und Stielansätzen befreien und längs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen und nun die Schote kleinschneiden.

Schritt 2

3 Stk Tomaten

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und fein würfeln.

Schritt 3

2 Stk Zwiebeln (mittelgroß), 3 Stk Peperoni (scharf), 3 Stk Tomaten, 40 g Butter (vegan)

Etwas Butter in einem Topf zerlassen. Zuerst die Zwiebeln, dann das restliche Gemüse darin anbraten.

Schritt 4

250 g Bulgur, 750 ml Gemüsesuppe (klar), 1 EL Paprikapaste (scharf oder mild)

Den Bulgur, die Gemüsesuppe und die Paprikapaste hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Dies nun bei mittlerer Hitze im offenen Topf etwa 15 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 5

Dann die Hitze reduzieren und den Bulgur zugedeckt noch etwa 5 Minuten quellen lassen.

Schritt 6

1 Prise Salz

Zuletzt salzen und das fertige Gericht warm servieren.

Tipps zum Rezept

Das Bulgurgemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht mit einem frischen Salat.
Frische Kräuter wie Petersilie, Minze und Koriander sind hervorragend geeignet, um Bulgur frisch und aromatisch zu machen.
Hier mehr über Bulgur & Couscous - Die Unterschiede