Salca Tomaten-Paprika-Paste
von Doris-S, aktualisiert am 18.06.2026
Das Rezept für die würzige Salca Tomaten-Parika-Paste stammt aus der Türkei und wird gerne zum würzen unterschiedlicher Speisen verwendet.
© 5PH / depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Knoblauchknolle |
| 400 | g | Tomatenmark |
| 400 | g | Paprikamark (mild) |
| 2 | TL | Paprika (edelsüß) |
| 1 | TL | Pul Biber (scharf) |
| 2 | TL | Pul Biber (süß) |
| 2 | TL | Minze (getrocknet) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Portion | Meersalz |
| 1 | Schuss | Olivenöl (extra native) |
PortionPortionen
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Zeit
Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Knoblauchknolle,
400
g Tomatenmark,
400
g Paprikamark (mild)
Den frischen Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen. Anschließend mit dem Tomaten- und Paprikamark in einer Schüssel gut verrühren.
Schritt 2
Nun Paprikapulver, Bul Biber, Pfeffer, Minze, Kreuzkümmel und Zucker unterrühren. Erst zum Schluss das Meersalz und das Olivenöl dazugeben. Salca muss salzig und sehr würzig schmecken.
Schritt 3
Die fertige Paste in saubere, ausgekochte Gläser füllen, abschließend noch mit etwas Salz und Olivenöl bedecken und fest verschließen. Salca am besten im Kühlschrank lagern, so hält sich die Paste einige Monate.
Tipps zum Rezept
- Unter Pul Biber versteht man eine türkische Chiliflocken-Gewürzmischung.
- Die Salca Tomaten-Paprika-Paste wird zum Beispiel im Suppenklassiker Tarhana Corbasi verwendet.
Nährwert pro Portion
kcal
713
Fett
20 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
124 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Eine interessante Paste, ich werde sie mir machen. Dürfte auch ideal für Steaks oder anderes Fleisch vom Grill sein.
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hexy235
Das Rezept gefällt mir ganz gut, aber ich weiß nicht wo man alle Zutaten bekommt, habe nicht alles zuhause.
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GuteKueche-Admin
Du erhältst die türkischen Gewürzmischungen in Türkischen-Supermärkten (Orientmarkt) oder findest sie bei großen Supermarktketten in den internationalen Regalreihen.
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