Südtiroler Apfelstrudel

Name: Südtiroler Apfelstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2000 g Äpfel; 120 g Butter; 100 g Butter zum Bestreichen; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 15 g Öl; 50 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 140 g Semmelbrösel; 15 g Vanillezucker; 125 ml Wasser; 5 g Zimt; 100 g Zucker

aktualisiert am 05.05.2024

4,0 (67 Stimmen)

Südtiroler Apfelstrudel schmeckt einfach köstlich. Apfelstrudel-Rezepte gibt es viele. Aber dieses aus Südtirol ist der Knaller.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
15	g	Öl
125	ml	Wasser
2000	g	Äpfel
140	g	Semmelbrösel
120	g	Butter
100	g	Zucker
15	g	Vanillezucker
5	g	Zimt
50	g	Pinienkerne
100	g	Butter zum Bestreichen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tirol Apfel Omas Küche Österreich Süßspeisen Strudel

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Mehl, Wasser, Öl, Ei und Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Danach eine Schüssel dünn mit Öl bestreichen und die Teigkugel hineinsetzten, diese wird ebenfalls dünn mit Öl bepinselt, danach abgedeckt und für 20 Minuten zum Rasten beiseite gestellt.

Schritt 2

Dann rollt man die Kugel auf einem Leintuch rechteckig aus.

Schritt 3

Dann muss man mit beiden Händen bis zur Mitte unter den ausgerollten Teig fahren und diesen über den Handrücken sanft und gleichmäßig ausziehen.

Schritt 4

Dann zerlässt man Butter und röstet die Brösel darin an. Vanillezucker und Zucker gibt man dann dazu.

Schritt 5

Für die Fülle vermischt man die restlichen Zutaten mit den Äpfel. Verteilen Sie die Äpfel auf einem Viertel der Teigfläche. Dann muss man den freibleibenden Teil mit der Butter bestreichen und die Füllung in den Teig einrollen.

Schritt 6

Dann das auf ein Backblech legen, mit Butter bestreichen und bei 220° C im vorgeheizten 50 Minuten backen. Den Strudel portionieren und mit Vanillesauce anrichten.