Spinat Palatschinken für Suppe

Name: Spinat Palatschinken für Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 0.5 l Milch; 1 Schuss Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 250 g Weizenmehl (glatt); 250 g Cremespinat (TK); 2 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 100 g Semmelbrösel; 0.5 TL Suppengewürz (selbstgemacht)

aktualisiert am 17.11.2025

4,0 (147 Stimmen)

Eine köstliche Suppeneinlage sind Spinat Palatschinken für Suppe. Das Rezept ist eine Gaumenfreude angerichtet mit einer Fleischsuppe.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Weizenmehl (glatt)
0.5	l	Milch
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Bund	Petersilie
1	Schuss	Öl

Zutaten für die Füllung

250	g	Cremespinat (TK)
100	g	Semmelbrösel
2	Stk	Eier
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz
0.5	TL	Suppengewürz (selbstgemacht)

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Weizenmehl (glatt), 0.5 l Milch, 4 Stk Eier, 1 Prise Salz, 1 Bund Petersilie

Zubereitung der Palatschinken: Mehl, Milch, 4 Eier, Salz mit dem Mixer verrühren, da es eine Suppeneinlage ist kann beliebig Schnittlauch oder Suppenkräuter dem Teig beigegeben werden.

Schritt 2

1 Schuss Öl

Sollte der Teig zu dick sein, mit etwas Mineralwasser verdünnen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, und Palatschinken machen. Palatschinken auskühlen lassen.

Schritt 3

250 g Cremespinat (TK), 100 g Semmelbrösel, 2 Stk Eier, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Msp Pfeffer, 1 Msp Salz, 0.5 TL Suppengewürz (selbstgemacht)

Zubereitung der Füllung: Spinat mit Semmelbrösel und 2 Eiern, gehackten Knoblauch, Messerspitze Pfeffer und Salz vermischen und abschmecken. Suppenpulver unter die Masse heben. Die Masse sollte nicht flüssig sein ggf. Semmelbrösel zugeben.

Schritt 4

Masse großzügig auf Palatschinke auftragen und zusammenrollen. Zusammengerollte Palatschinke in Alufolie / Garfolie einwickeln so das kein Wasser eindringen kann, und im Wasserbad 1/2 Stunde ziehen lassen.