Dinkelgrießnockerl

Name: Dinkelgrießnockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter (zimmerwarm); 100 g Dinkelgrieß; 1 Stk Ei; 2 Prise Muskatnuss (gemahlen); 4 Prise Salz

von Farori, aktualisiert am 25.07.2026

4,5 (609 Stimmen)

Diese Dinkelgrießnockerl haben ein kräftig-nussiges Aroma und eine dunklere Färbung. Hier das feine Rezept für eine Suppeneinlage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Dinkelgrieß
50	g	Butter (zimmerwarm)
1	Stk	Ei
4	Prise	Salz
2	Prise	Muskatnuss (gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Ei in eine Schüssel schlagen, mit der weichen Butter, Salz und Muskat gut verrühren. Nun den Dinkelgrieß einrühren, die Masse 10 Minuten ziehen lassen, nochmals gut durchrühren und weitere 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

In einem Topf Wasser sachte zum Kochen bringen. Aus der Masse Nocken abstechen, ins knapp kochende Wasser einlegen und 15 Minuten ganz sanft köcheln lassen. Die Hitze nun etwas reduzieren und die Nockerl weitere 15 Minuten ziehen lassen. Aus dem Wasser heben und in Suppe nach Wahl servieren.