Frittaten

Fritattenteig mit Öl ist interessant - kenne ich so noch gar nicht. Das werde ich bei nächster Gelegenheit gleich mal ausprobieren.

Eine Fritattensuppe ist immer gut, ich gebe noch etwas frischen Schnittlauch dazu und einen Schuss vom prickelnden Mineralwasser wie bei den Palatschinken.

In den Fritattenteig gebe ich eine Prise Muskatnuss. Die werden auf Vorrat fabriziert und dann eingefroren. Da hat man dann immer eine Suppeneinlage.

In den Teig gebe ich noch Kräuter hinein, im Frühjahr beispielsweise kleingehackten Bärlauch. Auch Schnittlauch und Petersilie passt gut.

Als Suppeneinlage nehme ich meistens Palatschinken die übrig geblieben sind. Extra zubereitet habe ich sie bislang nicht

Drifteten kann ich gar nicht genug machen. Zuerst als supeneinlage und dann zur Nachspeise gibt's Marmelade drauf.

Ich nehme mir 100 ml Milch und dann noch 25 ml Mineralwasser. Ich finde die werden etwas weicher dadurch.

Ich verwende gar keine Eier für die Palatschinken der Fritattaten, gebe jedoch einen Schuss prickelnden Mineralwasser in den Teig und lasse diesen dann ca. 10 min im Kühlschrank Rasten. So gelinden sie mir zumindest perfekt ohne anzukleben.