Spiegelkarpfen gebacken

Name: Spiegelkarpfen gebacken
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Karotten; 1 Tasse Liebstöckel (frisch); 2 Zweig Oregano (frisch); 1 Tasse Petersilie (frisch); 2 Prise Pfeffer; 100 ml Rapsöl; 1 Zweig Rosmarin; 2 Prise Salz; 1 Stk Spiegelkarpfen ca 4 kg; 2 Stk Zwiebel

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (35 Stimmen)

Das Rezept Spiegelkarpfen gebacken ist für Feinschmecker der Fischküche ein vorzügliches Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Spiegelkarpfen ca 4 kg
4	Stk	Karotten
2	Stk	Zwiebel
1	Zweig	Rosmarin
2	Prise	Salz
1	Tasse	Liebstöckel (frisch)
1	Tasse	Petersilie (frisch)
100	ml	Rapsöl
2	Zweig	Oregano (frisch)
2	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Fisch ausnehmen und gut abwaschen. Mit einer Küchenrolle trocken tupfen. Den Bauchraum des Fisches mit Oreganozweige, Rosmarin, Salz und Peffer würzen.

Schritt 2

In eine große Bratpfanne das Öl eingießen und heiß werden lassen. Den Fisch darin auf beiden Seiten braten.

Schritt 3

Zwiebel schälen und kleinschneiden. Karotten waschen, schälen und kleinschneiden. Liebstöckel und Petersilie waschen und kleinschneiden.

Schritt 4

Den gesamten Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Liebstöckel und die Petersilie auf den Spiegelkarpfen streuen. Die Zwiebel und die Karotten um den Fisch herum legen und bei 200 Grad Heißluft nun für 60 Minuten fertig braten.