Spiegelei mit Schafkäse

Name: Spiegelei mit Schafkäse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 TL Kokosöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schafkäse

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

3,3 (6 Stimmen)

Ein schnelles Low Carb Gericht ist das Spiegelei mit Schafkäse. Ein perfektes Rezept für den nächsten Sonntagsbrunch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier
50	g	Schafkäse
1	TL	Kokosöl
1	Prise	Salz
1	Stk	Paprika (rot)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Schafkäse klein würfeln. Den Spitzpaprika gut waschen, Kerne entfernen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Dann den Herd auf kleine Stufe stellen, die 2 Eier vorsichtig ins heiße Kokosöl geben, den gewürfelten Schafkäse hinzufügen und behutsam mit dem Eiklar vermischen, so dass der Eidotter heil bleibt.

Schritt 3

Dann die Dotter mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und die Eier nur so lange braten, bis das Eiklar gestockt ist. Die Spiegeleier mit Schafkäse vorsichtig auf den Teller "schieben" mit rohen Paprikaringen garnieren.