Rührei-Schinken Muffin

Name: Rührei-Schinken Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 Schuss Milch; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken; 0.5 Bund Schnittlauch

von Mampferella, aktualisiert am 21.04.2026

4,4 (168 Stimmen)

Ein köstliches Rezept für einen Sonntagsbrunch sind diese Rührei-Schinken Muffin.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Schb	Schinken
4	Stk	Eier
2	Schuss	Milch
1	Schuss	Olivenöl
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, von einem Muffinblech 4 Formen leicht mit Olivenöl fetten.

Schritt 2

Die Eier einzeln in Tassen schlagen, je einen kleinen Schuss Milch sowie eine Prise Salz, Pfeffer zugeben und gut verquirlen.

Schritt 3

In die eingeölten Formen des Muffinblechs ein Blatt Schinken legen, je ein verquirltes Ei auf das Schinkenblatt gießen. Das Blech in den Ofen schieben und 10-15 Minuten backen lassen.