Spargelquiche
Ein tolles Frühlings - Rezept ist die Spargelquiche zur Spargelzeit, auch beliebt in der vegetarischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Mürbteig (Kühlregal oder Frisch) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 1 | EL | Butter (weich) für die Form |
| 1.5 | kg | Spargel (weiß) |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 0.5 | Pk | Kräuter (TK) |
| 3 | Stk | Eier |
| 4 | EL | Creme fraiche |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Spargelquiche das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Tortenform mit weicher Butter ausstreichen. Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und bissfest kochen.
Schritt 2
Den Spargel schälen, waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser einige Minuten kochen.
Schritt 3
Die gekochten Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Schlagobers mit Creme fraiche und Eiern in einer Schüssel verquirlen, Kräuter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 5
Den Teig in die Form legen und mit dem Teig einen 5 cm hohen Rand formen. Spargel darauf verteilen und mit der Eiermasse übergießen.
Schritt 6
Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt sehr gut ein Tomatensalat.
- Tipp: Mürbteig pikant - Grundrezept zum Selbermachen!
Nährwert pro Portion
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