Sauerampfernudeln

Name: Sauerampfernudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Dotter; 130 g Grieß; 100 g Mehl; 1 EL Olivenol; 100 g Sauerampferblätter; 1 Becher Sauerrahm

aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (5 Stimmen)

Zwischen Frühlingsende und Sommerbeginn gibt es auf den Wiesen große Suaerampfervorkommen. Verarbeiten Sie diesen jetzt zu köstlichen Nudeln!

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Sauerampferblätter
3	Stk	Dotter
1	EL	Olivenol
130	g	Grieß
100	g	Mehl
1	Becher	Sauerrahm

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Nudeln Frühling Kochen Österreich Sommer Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mixen Sie die Sauerampferblätter mit Salz, Dotter und Öl und verarbeiten Sie die Masse gemeinsam mit Grieß und Mehl zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig nun ca. 2-3 Stunden rasten.