Salat mit Kichererbsen und Auberginen

Name: Salat mit Kichererbsen und Auberginen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 4 Stk dünne Scheiben Schinken; 3 Stk Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt; 600 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft; 1 Stk Knoblauchzehe, zerdrückt; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.125 l Olibenöl, zum Bestreichen; 80 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Prise Salz; 6 Stk schmale Auberginen, schräg in Scheiben; 2 EL Tahin; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (44 Stimmen)

Salat mit Kichererbsen und Auberginen ist einmal etwas ganz anderes. Bei diesem Rezept werden die Auberginen im Grill gebacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Tahin
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehe, zerdrückt
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
80	ml	Olivenöl
600	g	Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1	Stk	rote Paprika, in Streifen geschnitten
3	Stk	Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2	EL	glattblättrige Petersilie, gehackt
6	Stk	schmale Auberginen, schräg in Scheiben
0.125	l	Olibenöl, zum Bestreichen
4	Stk	dünne Scheiben Schinken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dressing: Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel mischen. Nach und nach das Öl zugeben und einrühren. Salzen und pfeffern.

Schritt 2

Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Kichererbsen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben. Das Dressing zugeben, vorsichtig umrühren und auf ein schmales Vorlegegeschirr geben.