Rotkrautsalat

Name: Rotkrautsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Essig-Wasser-Gemisch; 200 ml Öl; 1 kpf Rotkraut; 1 EL Salz; 100 g Zucker; 2 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 16.08.2026

4,5 (159 Stimmen)

Ein ideales Rezept ist dieser köstliche Rotkrautsalat, er lässt sich sehr gut vorbereiten.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	kpf	Rotkraut
2	Stk	Zwiebeln
200	ml	Öl
200	ml	Essig-Wasser-Gemisch
100	g	Zucker
1	EL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut und Zwiebeln fein hobeln und in eine große Schüssel (am besten mit Deckel verschließbar) geben. Ein Essig-Wasser-Gemisch anrühren und den Zucker darin auflösen.

Schritt 2

Mit dem Öl aufschlagen und über Kraut und Zwiebeln gießen. Alles gut durchrühren. Mit Salz würzen und abgedeckt etwa 1 Tag ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Der Salat sollte zwar süß, aber nicht zu süß sein. Man sollte daher zuerst etwa 100 g Zucker nehmen und bei Bedarf nachsüßen. Das Kraut kann auch anteilig mit Weißkraut vermischt werden. Wer möchte, kann auch 1 oder 2 Karotten fein darunter hobeln.