Rotkraut

Das gesunde Rotkraut ist auch bekannt unter dem Namen Blaukraut, Blaukohl oder Rotkohl. Es gehört zu den Kraut- bzw. Kohlgemüsearten, vorsorgt uns in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen und stärkt dadurch unser Immunsystem. Das Rotkraut ist ein typisches Wintergemüse. Im Frühjahr wird es im Gemüsegarten ausgesät oder gepflanzt und im späten Herbst dann geerntet. Und dennoch gibt es von Mai bis Juni und von Juli bis Oktober spezielle Sorten die auch in diesen Monaten wachsen und geerntet werden können.

Roh gegessen zB als Rotkrautsalat, ist es am gesündesten. Bekannt ist es auch als typische Beilage zu einem saftigen Fleischbraten mit Knödel. Wer sich gerne regional und saisonal ernähren möchte, sollte im Winter auf jedenfall zu Rotkraut greifen. Unsere Rezept geben dazu die nötige Anregung, zum Kochen mit dem gesunden Kraut.