Punschkugeln

Name: Punschkugeln
Prep time: 25 min
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 EL Biskuitreste (extra); 300 g Biskuitreste (hell/dunkel oder gemischt); 35 g Kokosraspel; 60 g Marillenmarmelade; 1 Becher Punschglasur; 35 g Rum; 2 EL Zuckerkügelchen (bunt)

von Monika-A, aktualisiert am 07.12.2025

4,4 (1.296 Stimmen)

Zaubern sie süße Versuchungen mit Punschkugeln. Das Rezept für absolute Genießer, die einfach genial schmecken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Biskuitreste (hell/dunkel oder gemischt)
60	g	Marillenmarmelade
35	g	Rum
35	g	Kokosraspel
1	Becher	Punschglasur
2	EL	Zuckerkügelchen (bunt)
2	EL	Biskuitreste (extra)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Konfiserie Backen Herbst Muttertag Weihnachten Valentinstag

Zeit

385 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 360 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Biskuitreste (hell/dunkel oder gemischt), 60 g Marillenmarmelade, 35 g Rum, 35 g Kokosraspel

Biskuitreste (Biskuit Grundrezept) in einer Schüssel grob zerbröseln. Die Marmelade erwärmen und mit dem Rum glatt rühren. Die Kokosraspel in einem Zerkleinerer so fein wie möglich zerkleinern (muß man aber nicht). Danach die Kokosraspel mit den Biskuitbröseln vermengen, die Rummarmelade unter die Biskuitbrösel mischen und gut verrühren.

Schritt 2

1 Becher Punschglasur, 2 EL Zuckerkügelchen (bunt), 2 EL Biskuitreste (extra)

Die entstandene Masse über Nacht bzw. mindestens 6 Stunden durchziehen lassen.

Schritt 3

Punschglasur laut Packungsanleitung erwärmen. Aus der Punschmasse kleine Kügelchen formen (sollte die Punschmasse zu trocken sein, etwas Marmelade und/oder Rum hinzufügen, wenn sie zu weich ist etwas Biskuit hinzufügen) und mit der Punschglasur überziehen - kurz vor dem Trocknen mit Zuckerkügelchen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Man kann die Punschglasur auch selber herstellen, ein Rezept dazu findet sich hier: Punschglasur
Für eine deckende Glasur braucht es eine ausreichende Menge an Puderzucker. Wenn die Glasur zu flüssig ist oder zu wenig Zucker enthält, wird sie eher transparent. Die Punschglasur sollte aus einem Mischverhältnis von Puderzucker und Flüssigkeit bestehen, sodass sie dickflüssig ist und beim Auftragen gut deckt.
Auch wenn die Glasurschicht zu dünn aufgetragen wird, bleibt sie meist durchsichtig. Die Glasur am besten in zwei Schichten auftragen und die erste etwas antrocknen lassen, bevor die zweite aufgetragen wird. So wird die Farbe intensiver und die Glasur deckender.
Klumpen im Puderzucker können verhindern, dass die Glasur richtig emulgiert und sich deckend auftragen lässt. Den Puderzucker vor der Zubereitung gut sieben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
Die Extra Biskuitreste kann man auch einfrieren und für das nächste Mal verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

1.600

Fett

45 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

272 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 04.12.2025 um 11:03 Uhr

Eine tolle Resteverwertung von Keksen und Gebäckstücken, wenn mal was übrig bleibt. Ähnlich mache ich auch die „Granatsplitter“. Auf die Zuckerkügelchen verzichte ich.