Paradeiskraut

Name: Paradeiskraut
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Schuss Essig; 2 EL Ketchup; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 5 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten, gewürfelt; 100 ml Tomatensauce; 1 kpf Weißkraut; 1 EL Zucker

von Michael-W, aktualisiert am 03.07.2026

4,4 (773 Stimmen)

Das saftige und würzige Paradeiskraut wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Das folgende Rezept verrät die Zubereitung einer vegetarischen Delikatesse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Weißkraut
5	EL	Mehl
3	EL	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Ketchup
1	Dose	Tomaten, gewürfelt
1	Schuss	Essig
1	EL	Zucker
1	Prise	Kümmel, gemahlen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
100	ml	Tomatensauce

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut in dünne Streifen schneiden und in einen großen Topf geben. Die Tomaten und das Ketchup sowie Tomatensauce unterrühren.

Schritt 2

Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Zucker, Kümmel, Salz und Essig zum Kraut geben. Alles für 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Butter in einem Topf zerlaufen lassen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze verarbeiten. Anschließend unter das Kraut rühren.