Reisbällchen
Ein vegetarischer Snack kann mit diesem Rezept zubereitet werden. Die Reisbällchen sind zart und schnell gekocht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 150 | g | Rundkornreis |
| 600 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 40 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 60 | g | Paniermehl (Semmelbrösel) |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | l | Frittieröl |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Den Reis nach 2 Minuten unterrühren, kurz mitdünsten und mit der Suppe aufgießen. Nach dem Aufkochen auf mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Danach den Reis vom Herd nehmen und den Parmesan und das Ei unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Aus dem Reis nun kleine Bällchen formen. Paniermehl und Petersilie vermischen und die Reisbällchen darin wälzen.
Schritt 4
Die Bällchen in ausreichend heißem Öl 3 Minuten frittieren und anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Schritt 5
Die Reisbällchen warm servieren, zum Beispiel mit einem Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder Tomatensoße.
Tipps zum Rezept
- Auch gekochter Reis vom Vortag ist ideal für dieses Rezept, da er fester und besser formbar ist.
- Die Reisbällchen können gut im Voraus zubereitet werden. Geformte Bällchen im Kühlschrank über Nacht aufbewahren oder bis zu drei Monate einfrieren.
Nährwert pro Portion
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