Panierte Goldbrasse

Name: Panierte Goldbrasse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 1 Bund Dill; 2 Stk Eier; 4 Stk Goldbrassen-Filets (à 180 g); 4 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 100 g Semmelbrösel; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

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Wunderbar knusprig gelingt mit diesem Rezept eine panierte Goldbrasse. Einfach zubereitet, ein großer Genuss!

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Goldbrassen-Filets (à 180 g)
2	EL	Zitronensaft
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Dill
2	Stk	Eier
4	EL	Mehl
100	g	Semmelbrösel
3	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Goldbrassen-Filets (à 180 g)

Fischfilets abspülen und abtupfen. Falls nötig, von den Fischfilets noch vorhandene Gräten mit Hilfe einer Pinzette entfernen.

Schritt 2

4 Stk Goldbrassen-Filets (à 180 g), 2 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer

Dann die Fischfilets mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

Schritt 3

1 Bund Dill

Dill nun waschen, trocken schütteln und klein hacken.

Schritt 4

1 Bund Dill, 2 Stk Eier, 4 EL Mehl, 100 g Semmelbrösel

Für die Panade die Eier aufschlagen, das Mehl auf einen flachen Teller geben. Dill mit den Semmelbröseln auf einem Teller mischen.

Schritt 5

4 Stk Goldbrassen-Filets (à 180 g), 2 Stk Eier, 4 EL Mehl, 100 g Semmelbrösel

Nun die Fischfilets mit beiden Seiten im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, danach durch die Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln wälzen.