Mohnkuchen mit Joghurt

Name: Mohnkuchen mit Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Eier (Größe M); 200 g Mohn (gemahlen, z.B. Graumohn oder Blaumohn); 200 g Naturjoghurt (3-10% Fett); 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Weizenmehl (glatt, W480); 200 g Zucker; 3 EL Staubzucker

von Birgit-R, aktualisiert am 08.08.2026

4,5 (1.727 Stimmen)

Ein schnelles Rezept für die Kaffeejause ist dieser Mohnkuchen mit Joghurt. Die saftige Mehlspeise gelingt auch Backanfängern.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

3	Stk	Eier (Größe M)
200	g	Zucker
200	g	Naturjoghurt (3-10% Fett)
100	ml	Sonnenblumenöl
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
200	g	Weizenmehl (glatt, W480)
200	g	Mohn (gemahlen, z.B. Graumohn oder Blaumohn)

Zutaten zum Bestreuen

Staubzucker

KuchenKuchen

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Küchenutensilien

Backform Backpapier Küchenmaschine

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Mohnkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 31x15x10 cm) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

3 Stk Eier (Größe M), 200 g Zucker, 200 g Naturjoghurt (3-10% Fett), 100 ml Sonnenblumenöl, 1 Pk Vanillezucker

Nun Eier und Zucker in einer Schüssel rund 6-8 Minuten schaumig schlagen, dann Joghurt, Öl und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3

1 Pk Backpulver, 200 g Weizenmehl (glatt, W480), 200 g Mohn (gemahlen, z.B. Graumohn oder Blaumohn)

Anschließend Backpulver, Mehl und Mohn vermengen und vorsichtig, am besten löffelweise, unter die Eiermasse heben - nicht zu viel rühren nur mit dem Schneebesen unterheben.

Schritt 4

Den Teig für rund 10 Minuten quellen lassen, damit der Mohn weicher und aromatischer wird.

Schritt 5

Danach den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Backrohr etwa 40-45 Minuten backen.

Schritt 6

3 EL Staubzucker

Danach aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Eier und Naturjoghurt sollten rund 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur haben.
Als Dessert kann der Kuchen mit Vanilleeis und Schlagobers garniert werden.
Der Mohnkuchen schmeckt auch mit einer Zuckerglasur, die mit etwas Zitronensaft verfeinert werden kann, sehr gut.

Nährwert pro Kuchen

kcal

3.809

Fett

197 g

Eiweiß

92 g

Kohlenhydrate

409 g

Autor

Birgit-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Billie-Blue am 09.01.2025 um 10:28 Uhr

Ich mache Mohnkuchen ohne Mehl und verwende statt dessen geriebene Mandeln. Backpulver brauche ich bei diesem Kuchen gar nicht. Manchmal verziere ich ihn mit selbstgemachter Punschglasur.