Mohnkuchen mit Joghurt
von Birgit-R, aktualisiert am 08.08.2026
Ein schnelles Rezept für die Kaffeejause ist dieser Mohnkuchen mit Joghurt. Die saftige Mehlspeise gelingt auch Backanfängern.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | g | Zucker |
| 200 | g | Naturjoghurt (3-10% Fett) |
| 100 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 200 | g | Mohn (gemahlen, z.B. Graumohn oder Blaumohn) |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | EL | Staubzucker |
KuchenKuchen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Mohnkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 31x15x10 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
3
Stk Eier (Größe M),
200
g Zucker,
200
g Naturjoghurt (3-10% Fett),
100
ml Sonnenblumenöl,
1
Pk Vanillezucker
Nun Eier und Zucker in einer Schüssel rund 6-8 Minuten schaumig schlagen, dann Joghurt, Öl und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 3
1
Pk Backpulver,
200
g Weizenmehl (glatt, W480),
200
g Mohn (gemahlen, z.B. Graumohn oder Blaumohn)
Anschließend Backpulver, Mehl und Mohn vermengen und vorsichtig, am besten löffelweise, unter die Eiermasse heben - nicht zu viel rühren nur mit dem Schneebesen unterheben.
Schritt 4
Den Teig für rund 10 Minuten quellen lassen, damit der Mohn weicher und aromatischer wird.
Schritt 5
Danach den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Backrohr etwa 40-45 Minuten backen.
Schritt 6
3
EL Staubzucker
Danach aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Eier und Naturjoghurt sollten rund 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur haben.
- Als Dessert kann der Kuchen mit Vanilleeis und Schlagobers garniert werden.
- Der Mohnkuchen schmeckt auch mit einer Zuckerglasur, die mit etwas Zitronensaft verfeinert werden kann, sehr gut.
Nährwert pro Kuchen
kcal
3.809
Fett
197 g
Eiweiß
92 g
Kohlenhydrate
409 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
misterm14
Mach das Rezept gerne, geht Ruck Zuck, ich persönlich verwende 150g Dinkelmehl, 50g Mandelmehl, Mohnöl, Zucker mach ich nur die Hälfte rein. In ner 26er Springform backen, in 2 Böden Teilen, Marmelade rein, beliebige Glasur rauf und schon hat man ne Prima Mohntorte...
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martha
Liest sich gut und da kann ich beim Öl gleich das Waldviertler Mohnöl verwenden, welches wir vor kurzem gekauft haben.
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Pesu07
Ich habe dieses Rezept probiert. Ein sehr guter und schneller Kuchen. Nur: Zucker kann man um ein Drittel reduzieren und auch die Backzeit ist etwas zu land.
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Pesu07
Ich habe diesen sehr guten Mohnkuchen schon ein paar Mal gebacken. Dieses Male habe ich einige klein geschnittene Zwetschken zum Schluß unter den Teig gehoben. Das hat uns sehr gut geschmeckt und hat den Kuchen noch etwas saftiger gemacht.
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Pesu07
Und ja, ich kann mir klein geschnittene Apfelstücke statt Zwetschken vorstellen. Das wir dann mein nächster Mohnkuchen.
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Geloschter_User
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Pesu07
Mit Dinkelmehl funktioniert der Kuchen auch sehr gut (ich habe ein paar Deka weniger genommen). Die Zitronenglasur passt wunderbar dazu.
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Artelsmair
Dieser MOHNKUCHEN MIT JOGHURT ist eine sehr saftige Mohnkuchen Variante, ich werde noch ein wenig Zitronen Glasur darauf geben.
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Katerchen
Eine Freundin backt diesen Kuchen und schneidet ihn dann in der Mitte waagrecht durch. Da verstreicht sie dann eine Marmelade und setzt den Kuchen wieder zusammen. Ein feiner Kuchen.
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hexy235
Ich backe normal nicht so gerne mit Öl, werde dieses mal eine Ausnahme machen, weil mir dieses Rezept sehr gut gefällt.
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Billie-Blue
Ich mache Mohnkuchen ohne Mehl und verwende statt dessen geriebene Mandeln. Backpulver brauche ich bei diesem Kuchen gar nicht. Manchmal verziere ich ihn mit selbstgemachter Punschglasur.
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Marille
Ein total leckerer Mohnkuchen. Durch das Joghurt wird es schön flaumig und schmeckt total frisch. Wird sicher noch öfters gebacken!
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