Mangoldeintopf

Name: Mangoldeintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 4 EL geriebener Käse; 5 EL Getreideflocken; 1 Stk Lorbeerblatt; 500 g Mangold; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rote Bete; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 3 EL Schmalz; 1 EL Sesamsamen; 3 EL Tomatenmark; 1 Spr Weißwein; 1 Tasse Weizenkörner; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (5 Stimmen)

Ein leckerer und sehr gesunder Eintopf. Das Rezept ist vegetarisch und erhält eine besondere rote Farbe.

Zutaten für 5 PortionPortionen

500	g	Mangold
500	g	Rote Bete
3	EL	Schmalz
2	Stk	Zwiebel
5	EL	Getreideflocken
3	EL	Tomatenmark
1	Spr	Weißwein
1	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Sesamsamen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Spr	Zitronensaft
1	Becher	Sauerrahm
1	Tasse	Weizenkörner
4	EL	geriebener Käse
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Kochen Vegetarisch Hauptspeisen Mangold

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Mangold in dünne Streifen, die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.

Schritt 2

Dann Mangold und Rote Bete dazu geben und anschwitzen, die Getreideflocken darüber streuen und das Tomatenmark unterrühren. Mit Weißwein ablöschen und dann die Brühe auffüllen.

Schritt 3

Mit Lorbeerblatt, Sesamsamen, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und dann die Sahne unterrühren.