Linzeraugen
Wer kennt sie nicht die lieblichen Linzeraugen. Bei diesem Rezept werden auch Kinderaugen riesen groß. Die Kekse schmecken immer.
Zutaten für 40 PortionPortionen
| 200 | g | Butter oder Margarine |
| 150 | g | geriebene Nüsse |
| 300 | g | Weizenvollkornmehl |
| 120 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Zitronenschale, gerieben |
Zutaten zum Bestreichen
| 200 | g | Marillenmarmelade |
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Zeit
105 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten (Butter, Nüsse, Mehl, Dotter und Staubzucker, geriebene Zitronenschale, Vanillezucker) in einer Rührschüssel (z.b. Küchenmaschine mit Knethacken) zu einem glattten Teig verarbeiten und für ca. eine Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Teig dünn, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche, ca. 1 cm ausrollen und Kreise ausstechen. Die gleiche Menge Kreise noch einmal ausstechen, hier aber ein Loch in der Mitte extra ausstechen - dazu gibt es auch spezielle Linzer-Ausstecher.
Schritt 3
Die Kekse ca. 10-15 Minuten bei ca. 160°C Umluft hellbraun backen.
Schritt 4
Nach dem Erkalten je eine Scheibe mit Marmelade bestreichen und eine Scheibe mit Loch darauf setzen.
Schritt 5
Die fertigen Linzeraugen trocknen lassen und mit Staubzucker bestreuen. In einer Keksdose kühl lagern.
Nährwert pro Portion
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