Linsen-Eintopf mit gebratenem Speck
Der Linsen-Eintopf mit gebratenem Speck schmeckt immer und ist total einfach in der Zubereitung. Das Rezept macht bestimmt satt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 200 | g | Linsen (braun, Dose) |
| 1 | Schuss | Weißwein (optional) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | g | Kichererbsen (Dose) |
| 150 | g | Mais (Dose) |
| 200 | g | Pasta (z.B. Casarecce Siciliane) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Zutaten als Topping
| 8 | Schb | Bauchspeck |
| 2 | EL | Petersilie (frisch, gehackt) |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf in etwas Öl die Zwiebel- und Knoblauchstücke anrösten. Dann die braunen Linsen hinzugeben, kurz mitrösten und optional mit Weißwein ablöschen. Sofort mit der Suppe aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen.
Schritt 2
Den Mais und die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen, danach in den Topf geben.
Schritt 3
Das Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Pasta darin bissfest garen. Dann abseihen, abtropfen lassen und dem Eintopf hinzugeben.
Schritt 4
Den Eintopf bei kleiner Flamme köcheln lassen, dabei alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Als nächstes den Bauchspeck in einer beschichteten Pfanne beidseitig kross anbraten.
Schritt 6
Den Eintopf jeweils in die Teller geben und mit dem kross gebratenem Speck und frisch gehackter Petersilie als Topping oben drauf servieren.
Tipps zum Rezept
- Ohne Speck serviert ist es ein vegetarischer Eintopf. Für eine Low-Carb Variante den Eintopf ohne Pasta zubereiten.
- Anstelle der braunen Linsen aus der Dose können auch rote Linsen verwendet werden. Dann jedoch den Eintopf etwas länger köcheln lassen, damit sie gut durch sind.
- Einen Teil des Specks kann auch zu Beginn klein geschnitten und mit dem Zwiebel angeröstet werden. Wer es frischer mag, kann einen Schuss Zitronensft hinzugeben. Und für eine orientalische Note passt auch etwas geriebener Ingwer und Chili.
- Sollte der Eintopf durch die Suppe zu flüssig sein, mit Speisestärke eindicken. Dazu einen EL Speisestärke in eine Schüssel geben, mit 2-3 EL Wasser anrühren, dann in den Eintopf rühren.
Nährwert pro Portion
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