Kürbis - Schinken - Quiche

Name: Kürbis - Schinken - Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 125 g Crème Fraiche; 1 Stk Ei; 2 Stk Ei; 150 g Gouda (gerieben); 400 g Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne); 250 g Mehl; 2 EL Milch; 1 EL Öl; 4 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 4 Prise Salz; 150 g Schinken; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (29 Stimmen)

Die Kürbis - Schinken - Quiche passt sehr gut in die Herbstzeit. Zu diesem Rezept passt gut ein Glas Schilcher.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Mehl
120	g	Butter
1	Stk	Ei
0.5	TL	Salz
2	EL	Milch
150	g	Schinken
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
125	g	Crème Fraiche
400	g	Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne)
150	g	Gouda (gerieben)
2	Stk	Ei
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter in Flöckchen raspeln. Aus Mehl, Butter, Ei, Salz und Milch einen Mürbteig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken. Schinken und Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann Schinken und Kürbisfleisch hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden mitrösten. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Creme fraiche mit 2 Eiern, geriebenem Gouda und der Schinken - Kürbis - Masse gut verrühren.

Schritt 5

Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Fülle darin verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze ungefähr 30-40 Minuten goldgelb aufbacken.