Kokoshäufchen mit Schokolade
Nichts geht über selbst zubereitete Kokoshäufchen mit Schokolade. Lieblich wird das Rezept für Gäste serviert.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eiweiß |
| 100 | g | Feinkristallzucker |
| 100 | g | Staubzucker (2 x gesiebt) |
| 200 | g | Kokosflocken |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Becher | Schokoladenglasur (zartbitter) |
| 1 | TL | Backpulver |
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Küchenutensilien
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Eiklar zusammen mit dem Zitronensaft leicht anschlagen, anschließend mit dem Feinkristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 2
Den gesiebten Staubzucker zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und nochmals für 2-4 Minuten aufschlagen – die Masse ist fertig wenn sie weiche Spitzen bildet sobald man den Mixstab heraushebt.
Schritt 3
Backofen auf 130°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Nun die Koksflocken und das Mehl vorsichtig in die Ei-Zuckermasse unterheben.
Schritt 5
Aus der Masse mit Hilfe von 2 Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen – die Kokoshäufchen in das Backrohr schieben und für ca. 20-25 Minuten eher trocknen als backen lassen (nach 5 Minuten den Backofen kurz öffnen um etwas Dampf entweichen zu lassen) – die Kokoshäufchen sind fertig wenn sie sich mühelos vom Backpapier ablösen.
Schritt 6
Die Kokshäufchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokoladenglasur laut Packungsanleitung schmelzen.
Schritt 7
Die Kokoshäufchen je nach Belieben mit der Schokoglasur verzieren (z.B. auf der Unterseite in Schokolade tauchen oder einfach nur darüber sprenkeln).
Nährwert pro Portion
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