Kokos-Stangerl

Name: Kokos-Stangerl
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 80 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Ceres (Kokosfett); 1 Stk Ei; 20 g Kakaopulver; 7 EL kalten Bohnenkaffee; 250 g Kokosette zum Wälzen; 250 g Mehl; 5 EL Milch; 160 g Staubzucker; 250 g Staubzucker für die Glasur; 2 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Saft)

von Tsambika, aktualisiert am 29.03.2026

4,4 (472 Stimmen)

Ein köstliches Weihnachtsgebäck sind diese Kokos-Stangerl. Ein Rezept, wenn sie mit ihren Kindern backen.

Zutaten für 80 PortionPortionen

250	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
160	g	Staubzucker
1	Stk	Zitrone (Saft)
7	EL	kalten Bohnenkaffee
1	Stk	Ei
250	g	Ceres (Kokosfett)
250	g	Staubzucker für die Glasur
2	Pk	Vanillezucker
5	EL	Milch
20	g	Kakaopulver
250	g	Kokosette zum Wälzen

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kekse Backen Österreich Süßspeisen Weihnachtsgebäck Kinderrezepte

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

95 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Zitronensaft, Kaffee und Ei hineingeben und alles 2-3 Minuten gut verrühren.

Schritt 2

Den Teig 1 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in der unteren Hälfte des vorgeheizten Rohres bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Das Gebäck sofort nach dem Backen stürzen und das Papier lösen.

Schritt 3

Erkaltet in Schnitten von 1,5 x 4 cm schneiden. Für die Glasur das Kokosfett bei milder Hitze schmelzen, Zucker, Vanillezucker, Milch und Kakao gut unterrühren. Jede Schnitte in die Glasur tunken und in Kokosette wälzen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

3 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

8 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

spicy-orange am 04.02.2017 um 07:40 Uhr

Solche Kokosstangerl kenne ich von früher. Sie sind sehr köstlich und vor allem wirklich saftig und fluffig, suche schon länger nach einem Rezept, danke, wird bald probiert.

Auf Kommentar antworten