Kirschsorbet

Name: Kirschsorbet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschen (entsteint); 150 g Kristallzucker; 200 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 01.07.2025

4,3 (4 Stimmen)

Dieses Kirschsorbet ist die perfekte Abkühlung für warme Tage. Ein fruchtiges, herrlich erfrischendes Rezept für die Kirschenzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	ml	Wasser
150	g	Kristallzucker
500	g	Kirschen (entsteint)
1	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Sorbet Dessert Einfach Kirschen Sommer Anfänger Rezepte

Küchenutensilien

Eismaschine Kochtopf Dessertschale

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 ml Wasser, 150 g Kristallzucker

Zuerst Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Schritt 2

500 g Kirschen (entsteint), 1 EL Zitronensaft

Inzwischen entsteinte Kirschen zusammen mit Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.

Schritt 3

Dann den abgekühlten Zuckersirup zum Kirschpüree geben und gut vermengen.

Schritt 4

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen oder in eine flache Schale füllen, ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten kräftig mit einer Gabel durchkühlen, bis das Sorbet gleichmäßig gefroren ist (ca. 3–4 Stunden).

Schritt 5

Das Sorbet vor dem Servieren kurz antauen lassen, dann in Gläsern oder Schälchen anrichten. Nach Belieben mit frischen Kirschen garnieren.

Tipps zum Rezept

Den Zucker je nach Süße der Kirschen anpassen. Wer es generell weniger süß mag, nur 70-100 g Zucker nehmen.
Für eine frische Note kann zusätzlich auch etwas Minze oder Zitronenmelisse mitpüriert werden.
Im Gefrierfach hält sich Sorbet 2–3 Wochen. Danach kann die Konsistenz leiden oder sich Kristalle bilden.
In einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren und die Oberfläche ggf. mit Frischhaltefolie abdecken.