Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse

Name: Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Dinkelmehl; 1 Stk Ei (M); 1 Stk Jungzwiebel; 500 g Kartoffel; 1 Bl Mangold; 0.5 TL Meersalz; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 2 TL Olivenöl; 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle; 5 Bl Schnittknoblauch

von puersti, aktualisiert am 10.03.2026

3,8 (4 Stimmen)

Köstliche Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse schmecken herrlich knusprig. Ein tolles Rezept für einen Wochentag.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Bl	Mangold
5	Bl	Schnittknoblauch
1	Stk	Jungzwiebel
500	g	Kartoffel
1	Stk	Ei (M)
0.3	TL	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Dinkelmehl
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
0.5	TL	Meersalz
2	TL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Bl Mangold, 5 Bl Schnittknoblauch, 1 Stk Jungzwiebel

Zuerst das Mangoldblatt waschen, putzen und fein schneiden. Den Schnittknoblauch fein schneiden. Dann den Jungzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2

500 g Kartoffel

Dann die Erdäpfel schälen und in eine Schüssel mit Wasser geben, das verhindert ein braun werden.

Schritt 3

500 g Kartoffel, 1 Stk Ei (M), 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Dinkelmehl, 1 Prise Muskatnuss (gerieben), 0.5 TL Meersalz

Anschließend die Erdäpfel grob in eine weitere Schüssel reiben. Nun die geriebenen Erdäpfel gut ausdrücken und mit Jungzwiebel, Mangold, Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Noch das Ei und das Dinkelmehl zufügen und alles gut durchrühren.

Schritt 4

500 g Kartoffel, 2 TL Olivenöl

Die Form der Heißluftfritteuse mit Olivenöl bepinseln. Mit einem Esslöffel einzelne Portionen der Masse abstechen, in die Form legen und zu Laibchen formen.

Schritt 5

2 TL Olivenöl

Die Kartoffelpuffer mit Olivenöl bestreichen und bei 180°C, ca 20 Minuten braten. Danach die Puffer umdrehen und weitere 5 Minuten braten. Auf zwei Teller aufteilen und nach Belieben mit verschiedenen Soßen servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein Sauerrahm-Schnittlauch-Dip. Weiters können erschiedene Salate dazu gereicht werden.
Die geriebenen Kartoffeln vor dem Vermengen gründlich ausdrücken (z. B. in einem Küchentuch). Je trockener die Masse, desto knuspriger werden die Kartoffelpuffer.
Die Kartoffelpuffer mit etwas Öl bepinseln oder besprühen und mit etwas Abstand in den Korb legen. So kann die heiße Luft optimal zirkulieren und sie werden gleichmäßig goldbraun und knusprig.

Nährwert pro Portion

kcal

317

Fett

8 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

54 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Paradeis am 19.02.2026 um 08:54 Uhr

Wir verwenden gerne die Heissluftfriteuse. Dieses Rezept klingt sehr gut und ist für uns eine Anregung zum Probieren.

Auf Kommentar antworten

puersti am 28.02.2026 um 18:07 Uhr

Das ist ein Wunschgericht meiner Enkelkinder, habe sie früher immer im heißen Fett ausgebacken. In der Heißluftfritteuse finde ich sie auf jeden Fall besser.