Kabeljau mit Zuckerschoten
Ein etwas anderes Fischgericht ist ein Kabeljau mit Zuckerschoten. Ein wohlschmeckendes Rezept, das Fischliebhaber begeistern wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Zuckerschoten |
| 250 | g | Karotten |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 400 | ml | Fischfond |
| 150 | g | Creme-fraiche |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 600 | g | Kabeljaufilet |
| 2 | TL | Zitronensaft |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in dünne schräge Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einem breiten Topf erhitzen und die Karotten darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Zuckerschoten etwa 2 Min. mitdünsten.
Schritt 3
Mit dem Fischfond ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa um ein Drittel einkochen lassen. Die Creme-fraiche hinzufügen und alles etwa 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
Schritt 5
Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und unter die Gemüsemischung heben. Zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 5 Min. gar ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Dazu reichen sie Salzkartoffeln oder Reis.
