Irish Stew
aktualisiert am 11.02.2026
Irish Stew, ein Eintopf mit Lamm und Speck ist eine Variante zum Nachkochen. Das Rezept ist optimal für den Schnellkochtopf und für größere Mengen für den Vorrat.
© sumners / depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Lammschulter |
| 2 | Stk | Zwiebel (mittelgroß, gelb) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 200 | g | Karotten |
| 250 | g | Erdäpfel (festkochend) |
| 100 | g | Bauchspeck (durchwachsen) |
| 1 | TL | Kümmel (ganz) |
| 300 | ml | Fleischsuppe (klar) |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten zum Nachwürzen
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Lammschulter,
2
Stk Zwiebel (mittelgroß, gelb),
2
Stk Knoblauchzehen
Für das Irish Stew zuerst das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Schritt 2
0.5
Bund Petersilie (frisch),
200
g Karotten,
250
g Erdäpfel (festkochend),
100
g Bauchspeck (durchwachsen)
Nun die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Karotten und Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Speck ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 3
400
g Lammschulter,
2
Stk Zwiebel (mittelgroß, gelb),
2
Stk Knoblauchzehen,
100
g Bauchspeck (durchwachsen)
Speckwürfel im heißen Schnellkochtopf auslassen. Zwiebelstücke darin glasig dünsten, dann das Fleisch beifügen und rundherum braun anbraten. Zum Schluss den Knoblauch einrühren.
Schritt 4
1
TL Kümmel (ganz),
300
ml Fleischsuppe (klar),
1
TL Salz
Nun mit der Suppe aufgießen, Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben, salzen und mit dem Kümmel bestreuen.
Schritt 5
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Den Schnellkochtopf verschließen und 25 Minuten fertig garen. Den Deckel öffnen, alles nochmal gründlich vermengen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Petersilie darüberstreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Das Gericht kann auch im einfachen Topf gekocht werden. Bei niedriger Temperatur und mehrmaligem umrühren den Eintopf für 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Qualität macht beim Stew wirklich den Unterschied. Hochwertiges Fleisch wird zarter und aromatischer.
- Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Bier/Wein kann dem Stew mehr Frische und Komplexität geben.
Nährwert pro Portion
kcal
569
Fett
30 g
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
33 g
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Kommentare
Katerchen
Ich ersetze das Lamm durch Rindfleisch, das esse ich lieber als Lammfleisch und schmeckt auch gut. Dann ist es halt ein Eintopf „a la Irisch Stew“
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Artelsmair
Ich muss sagen dieses Rezept, IRISH Stew, ist mal was ganz anderes für mich, da ich mit Lammfleisch keine Erfahrungen habe.
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Pesu07
Ein Irish Stew habe ich bei meinem Aufenthalt in Irland gegessen. Ich habe es zuhause einige Male schon gekocht, allerdings immer mit Rindfleisch.
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Maarja
Lammfleisch muss halt wirklich sehr heiß gegessen werden, sonst bekomme ich es, wenn auch nur eine Spur Fett dran ist, nicht hinunter
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Paradeis
Irish stew habe ich oft während meines Studiums in Irland bei meiner Gastfamilie gegessen und erinnert mich an eine tolle Zeit.
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Katerchen
Das Lammfleisch tausche ich gegen Rindfleisch aus. Ich schaue mir die Lämmer lieber an, wenn sie lebendig sind und herumspringen können.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Danke, diese Variante des Rezepts haben wir überarbeitet.
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DIELiz
Irish Stew ursprünglich zwar ein Eintopf mit Lamm und Kohl. Aber wenn es kein Milchlamm gibt, verwende ich auch Rindfleisch dazu. Nenne es dann halt a la Irish Stew ;-)
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Pannonische
Ich liebe Lamm. Es ist aber schwer zu bekommen. Dieses Gericht habe ich bisher nur in Gasthäusern gegessen und es hat mir ganz hervorragend geschmeckt. Deshalb werde ich es nachkochen.
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tammi
Ohne Lamm ist es kein Irish Stew, in ein Irish Stew gehört einfach Lamm, ansonsten ist es ein normaler Eintopf.
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Pausi
Ich denke, dass man das mischen kann, Rindfleisch, Lammfleisch und Schweinefleisch. Nur Lamm mag ich nicht. Aber die Zubereitung schon.
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Schabernagi
Sicherlich ein gutes Rezept, ich mag aber kein Lamm , werde mal versuchen stattdessen Rindfleisch zu nehmen-müsste doch auch gut schmecken...
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