Hechtpörkölt
aktualisiert am 06.05.2024
Eine ungarische Spezialität ist ein Hechtpörkölt, eine Art Fischeintopf. Ein sehr altes Rezept von unseren Nachbarn.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 800 | g | Paprika (rot) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 500 | ml | Fischfond |
| 900 | g | Hechtfleisch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Bund | Petersilie |
PortionPortionen
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als Erstes die geschälte Zwiebel und Paprikaschoten sehr klein schneiden und mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit Butter erhitzen.
Schritt 2
Dann den Kümmel und das Paprikapulver zugeben, mit dem Fischfond ablöschen und alles 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Das Hechtfleisch gut waschen und von den Gräten befreit, in größere Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 4
Die Fischstücke in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten und dann in der Sauce kurz ziehen lassen, anschließend servieren.
Tipps zum Rezept
- Mit Petersilie garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
530
Fett
24 g
Eiweiß
54 g
Kohlenhydrate
18 g
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