Grüne Pistazien-Macarons
von hexy235, aktualisiert am 02.01.2026
Grüne Pistazien-Macarons sind nicht nur eine köstlich-süße Verführung, sondern auch ein Augenschmaus. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.
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Zutaten für 70 PortionPortionen
| 250 | g | Mandelmehl |
| 300 | g | Puderzucker |
| 4 | Stk | Eiklar |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Pistazienkerne |
| 200 | g | Marzipanrohmasse |
| 8 | EL | Mandellikör |
| 1 | Spr | grüne Lebensmittelfarbe |
| 2 | EL | Wasser |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eiklar mit Salz steif schlagen, Puderzucker zugeben und mit der Lebensmittelfarbe einfärben, Mandelmehl unterheben.
Schritt 2
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit einer glatten Lochtülle ca. 140 Tuffs mit einem Durchmesser von 2,5 cm spritzen. Ca. 30 Minuten trocknen lassen.
Schritt 3
Blechweise im vorgeheizten Rohr bei 100° Umluft ca. 30 Minuten backen. Die Pistazien mahlen. Marzipan raspeln und mit Pistazien, Likör und Wasser verrühren.
Schritt 4
Mit einem Spritzbeutel auf die Unterseite von der Hälfte der Macarons spritzen, obere Hälften darauf legen.
Nährwert pro Portion
kcal
56
Fett
2 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
9 g
Autor
User
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Kommentare
martha
Die schauen ja super aus und sind vor allem auch gut gelungen. Danke für das Rezept. Ich habs bereits im Kochbuch gespeichert, um sie demnächst mal zu probieren.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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hexy235
Ich habe das Eiklar von Eiern der Größe M genommen, wie schwer sie waren weiß ich natürlich nicht mehr. Ich hoffe, ich konnte helfen.
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