Grill-Fleck

Name: Grill-Fleck
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brotgewürz; 200 g Mehl (glatt); 2 EL Mehl (für die Arbeitsfläche); 3 EL Öl; 1 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 150 ml Wasser (lauwarm); 100 g Weizen-Vollkorn-Mehl; 1 Prise Zucker

von Walter-H, aktualisiert am 10.09.2025

4,4 (73 Stimmen)

Ein köstlicher Grill-Fleck wird aus einem Germteig zubereitet, auf dem Griller knusprig gegrillt und danach verzehrt. Kinder lieben dieses Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	Salz
3	EL	Öl
200	g	Mehl (glatt)
2	EL	Mehl (für die Arbeitsfläche)
150	ml	Wasser (lauwarm)
2	EL	Brotgewürz
1	Pk	Trockengerm
100	g	Weizen-Vollkorn-Mehl
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Alle Mehlsorten mit dem Salz und dem Brotgewürz in einer Schüssel verrühren.

Schritt 2

Den Germ im lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und gut umrühren.

Schritt 3

Mit dem Knethaken das Wasser mit dem Germ und Öl in da Mehl einarbeiten bis ein fester Germteig entsteht. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen.

Schritt 4

Mehl auf eine Arbeitsplatte geben. Teig portionsweise in kleine Fladen ausrollen, auf einen Teller legen und nochmals ca. 15 min gehen lassen.

Schritt 5

Grill-Flecken auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten knusprig grillen.

Nährwert pro Portion

kcal

356

Fett

9 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

59 g

Autor

Walter-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 14.03.2026 um 19:33 Uhr

Eine gute Anregung, ich probiere das mit der Resthitze vom Grill mal aus. Gleichzeitiges Grillen mit Fleisch wird kaum klappen, die Teigfladen benötigen viel Platz auf dem Rost.

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